Tipp der Kräuterhexe Corinna Siegle: Ingwer – neue Seiten der Wunderknolle – Corinna Siegle
Ingwer kennt jeder: Die aromatische Wurzel steht in vielen Küchen, wärmt, stärkt und wird seit Jahrhunderten als Hausmittel genutzt. Doch obwohl sie vertraut ist, lohnt ein neuer Blick. Hinter der knorrigen Knolle steckt ein kleines Naturwunder, das weit mehr kann als Tee würzen oder Erkältungen vertreiben.
Spannend wird Ingwer vor allem dann, wenn wir ihn nicht nur als „Erkältungsknolle“ sehen, sondern als vielseitigen Alltagsbegleiter. Moderne Untersuchungen und traditionelle Erfahrungen zeigen, dass er Bereiche unterstützt, die heute besonders wichtig sind: Verdauung, Immunsystem, Konzentration, Wohlbefinden und kleine Alltagsbeschwerden.
Die Kraft der Schärfe
Ingwer enthält Gingerole und Shogaole – Stoffe, die für die angenehme Schärfe sorgen, die Durchblutung anregen und Wärme spenden. Für Kinder kann das schnell zu intensiv sein, doch die Schärfe lässt sich leicht dosieren. Ingwer muss nicht brennen: Er kann mild, warm und lecker sein.
Vielseitige Unterstützung
Viele denken zuerst an Ingwer bei Erkältungen – zu Recht, aber er kann mehr:
– Unterstützt eine stabile Verdauung, besonders bei empfindlichen Kinderbäuchen.
– Fördert die Konzentration, da er sanft anregt, ohne aufzuwühlen.
– Liefert Antioxidantien, die das Immunsystem entlasten.
– Wärmt von innen – ideal für Herbsttage und kalte Füße.
– Beruhigt den Magen nach üppigen Mahlzeiten oder langen Autofahrten.
Ingwer kreativ – weit mehr als nur Tee
Ingwer muss nicht langweilig sein: Er passt in Smoothies, Apfelkompott, Herbstpunsch, Suppen, Backrezepte, Fußbäder oder sogar ins Salatdressing. Familien mögen Dinge, die unkompliziert sind – und genau darin liegt Ingwers Stärke. Ein paar Scheiben schneiden, kurz aufkochen, fertig. Mehr braucht es nicht.
Mein Favorit: milder Ingwer-Apfelpunsch. Der mild-süße Apfelpunsch ist bei Kindern besonders beliebt. Er schmeckt herrlich herbstlich, wärmt von innen und liefert ganz nebenbei eine Portion Naturkraft. Perfekt nach einem Spaziergang, einem kühlen Kita- oder Schultag oder als gemütliches Wochenendritual.
Rezept der Kräuterhexe: Ingwer-Apfelpunsch für die ganze Familie
Du brauchst:
• 1-Liter-Topf
• 1 TL Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Liter Wasser (oder 500 ml Wasser + 500 ml Apfelsaft direkt gemischt)
• mindestens 500 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 EL Honig (oder mehr nach Geschmack)
• optional: 1 Zimtstange
• optional für die Kinder: eine kleine Sahnehaube
So geht’s:
1. Gib 1 Liter Wasser in einen kleinen Topf.
2. Schneide den geschälten Ingwer in Scheiben und gib 1 Teelöffel davon ins Wasser und koche alles auf.
3. Entscheide jetzt über die „Scharfheit“: Minuten köcheln lassen = mild, ideal für Kinder, 10 Minuten = normale Intensität, 20 Minuten = schön scharf für Erwachsene
4. Nimm den Topf vom Herd und gieße mindestens 500 ml naturtrüben
Apfelsaft dazu. Dadurch bleibt das Aroma vom Apfelsaft erhalten.
5. Erwärme den Punsch nochmal, damit er schön heiß ist – aber nicht mehr
kochen. Dadurch bleibt das Aroma vom Apfelsaft erhalten.
5. Jetzt kommt der Honig hinein. Einen Esslöffel mindestens, gerne auch
etwas mehr.
7. Optional kannst du beim Kochen eine Zimtstange hineinlegen, das gibt
einen kuscheligen Wintergeschmack.
8. Beim Servieren: wer will, kriegt eine kleine Sahnehaube obendrauf. Kinder lieben das.
